Не знаю, бывает ли проще этого:
На 1 л воды 3/4 стакана уксуса (9%), 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки соли. Лавровый лист, перец горошком, гвоздика, корица – по вкусу. В маринаде грибы варить, пока не осядут на дно (20-25 минут). Можно закатывать, но я закручиваю крышку просто и всё. Мариную так опята, чем мельче и крепче, тем веселее потом съедаются)