Перейти к содержимому
Гость

ВКУСНОСТИ и как их готовить

Рекомендуемые сообщения

Гость

Пирог с клюквой (или лимоном)

(эксклюзивно Тигриный рецептъ)

* 150 грамм маргарина

* 150 грамм сметаны

* 3 стакана муки

* шепотка соды

 

1. замесить тесто

2. слепить пирог

2/3 - низ (раскатывается лепешкой, по размеру формы плюс бортики)

1/3 - верх (раскатывается лепешкой по размеру формы, или натирается на терке прямо на начинку)

между 2/3 и 1/3 начинка :D

 

3. испечь пирог

духовка при температуре 180-200 градусов, 30-40 минут, до готовности

 

начинка:

1. Клюква с сахаром

стакан клюквы,раздавить + стакан сахара,

2. Лимон с сахаром

один лимон на терке + стакан сахара

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
 

я тут это..решила поучаствовать ГРИБНОЙ САЛАТ. Один недостаток-он ужасно сытный, если на него наброситься, больше ничего потом не влезет.

1кг шампиньонов

300 гр ветчины

4-5 головок лука репчатого

6 яиц

Грибы порезать тоненько, ну чтоб такие грибочки были плоские, отварить и на дуршлаг, потом пережарить до готовности но не до сухости. Лук тоже пережарить в масле.Яйца крошить как обычно,ветчину тоже. Затем берём большое блюдо и кладём слоями-грибы, лук,ветчина, майонез, яйца,грибы,майонез. вот.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Холодная закуска.

Берём крабовые палочки,разворачиваем.Делаем начинку и яиц и печени трески,выкладываем на развёрнутые крабовые палочки и заворачиваем обратно.

 

Зиммняя смесь для поддержания тонуса.

Всего по 300 грамм: курага,грецкие орехи,мёд и 2 лимона.Пропускаем через мясорубку и смешиваем с мёдом.

Не больше 1 чайной ложки в день :lol:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Гость

По просьбе Хоббита... :wink:

Берется слабосоленая семга или форель, режется тонкой длинненькой соломкой, добавляется красная икра, порезаные квадратиками листья китайского салата, мелко нарезанная кинза, картошка вареная режется мелкими кубиками. Все заправляется майонезом. Но так, чтобы ингридиенты не "плавали" в нем, а были чуть-чуть им смазаны. Выкладывается горочкой и украшается "розочками" из той же красной рыбы, лежащими на зеленых листиках салата, и маслинами. Ну очень нежный вкус и красиво...

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

И я можно поделюсь?:lol:

 

1. ПИЦЦА домашняя особо вкусная!!!

 

Тесто: треть маленькой пачки дрожжей заливаем тёплой водичкой, так что бы покрыть дрожжи, сюда же чайную ложку сахара, чуть соли и столовую ложку муки. Ждём пока подойдёт (если дрожжи свежие то минут 15 всего). Далее выливаем подошедшую опару в эммалированную кастрУльку, ополаскиваем кружку, где была опара водичкой, примерно тем же количеством сколько и опара получилась прямо туда же в кастрУльку (у меня кружка на 1 литр, так в ней получается 3-я часть опары, и столько же воды). В енто дело добавляем ещё ложки 4 сахара, чайную соли и муки... Вот сколько точно муки не скажу, делаю на глаз, но стаканчика 3 получается, может чуть больше).Обратите внимание - никаких яиц и молока!!!.

Вымешиваем от всей души тесто. В процессе, если тесто жидковато - можно добавить ещё муки. Елси наоборот густое слишком - смело водички в него. Консистенция теста должна получиться лёгкая-лёгкая и что б от ладошек отставало...Вымесили? В тёплое место его, пусть его плющит:oops:

 

Пока подходит тесто:

1) Обжариваем грибочки (грамм 300 шампиньонов) на сухой сковородке пока из низ не уйдёт вся вода.

2) Отдельно обжариваем мелко нерезанный репчатый лук (большая луковица)

3) Перемешиваем лук с грибочками.

4) Варёную колбаску режем меленько

5) Натираем сыр.

 

Собираем всё, что имеем:lol:

1) На смазанный протвинь выкладываем тесто, расправляем его...(сразу может не получится именно разложить его по всему протвиню - это поправимо. Когда будем накладывать начинку - подправим ложкой тесто, так сказать подомнём и растянем его).

2) Смазываем тесто сладким кетчупом (не берите острый, будет горчить).

3) Сверху выкладываем грибочки с луком

4) Далее колбаску

5) Посыпаем сыром и в духовочку минут на 15.....

 

Усё!

 

2. Куриный салатик с черносливом

 

1. Куриную грудинку отвариваем в подсоленной водичке. Можно кинуть туда лаврушечку.

2. Готовую грудинку нарезаем маленькими кубиками (можно просто нащипать кусочками:) )

3. Грибочки обжариваем также на сухой сковородке без лука, пока не уйдёт вся вода.

4. Отдельно лучёк пассируем до золотистого цвета.

5. Моем чернослив (лучше взять подороже, что бы не возиться с ним, а просто хорошо помыть. Дорогой чернослив уже готов к употреблению). Режем его средними кусочками.

6. Разминаем грецкий орех до маленьких кусочков.

 

Всё:) Теперь в курочку добавляем грибочки, лук, черносли и орешки. Заправляем майонезом. Даём чуть постоять и можно есть:)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Гость

Еще один способ быстрого и вкусного приготовления курицы!

Берем курочку, разрезаем по грудке, моем, натираем солью, чесноком и по вкусу приправками (есть специальная приправа для курицы гриль, в нее входит карри, что дает нашей курочке необыкновенный цвет). Готовим противень - насыпаем на противень пачку соли и распределяем равномерно по всей поверхности. Готовую курочку укладываем на противень спинкой вверх и в духовку, минут на 30-40. Курочка получается с хрустящей корочкой, сочная и вкусная. А соль дает дополнительный жар.

 

Не на стол, а для себя любимых

Готовим салат из овощей. Помидорки, огурчики, зелень. Солим, заправляем растительным маслом. Берем питу обыкновенную. Срезаем верхушку. Делаем кармашек. Внутрь кладем салатик...вкуснятинка...))

 

Салатик

Берем банку фасоли красной в собственном соку (лучше Бондюэль), 200 грамм хорошей ветчины, 4 небольшие луковки, большой пучок кинзы. Ветчину режем небольшими кубиками. Лук мелко режем и пассируем на растительном масле до золотистоко цвета. Мелко режем кинзу. Когда лук остыл соединяем все ингридиенты и заправляем майонезом. Салатик получается пестренький - зеленая кинза, розовая ветчина, и бордовая фасоль. И очень вкусным.

 

Мясо по французски

Берем любое мясо (свинину, говядину, телятину). Лучше антрекот или сами делаем кусочки как для отбивных. Отбиваем мясо, перчим, солим, натираем приправамии и складываем в мисочку. Пока мясо лежит в мисочке и маринуется мы берем лук. Мелко шинкуем и откладываем в сторонку. Потом берем картошечку и мелко режем брусочками или соломкой. Трем сыр на терке (любой сыр). Теперь берем противень. укладываем на него мясо, сверху лук, потом картошечку, посыпаем (обильно посыпаем) все это сыром и сверху покрываем майонезом. И все это в духовку, минут на 40 или побольше. Сверху должна появиться золотистая корочка. Попробуйте..) Вам понравится.

 

Еще есть кучка рецептов. Потом как-нибудь напишу.

Всем приятного аппетита!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Это настоящий грузинский шашлык.

Говяжья вырезка - обычно бывает от 800 до 1200г. Целиком (в длину) нанизываете вертел и жарите на углях. Что бы не скукоживалась, закрепляете концы суровой ниткой. Режете как колбасу и едите с зеленью и крупной солью, смешанной с толченым чесноком. Если попалась очень толстая и боитесь, что не прожарится - разрежьте вдоль, но это не правильно. Если нанизать на ореховый прутик и смазать при жарке ореховым маслом....

То же самое, но замаринованое и кусочками называется бастурма.

Кушайте на здАровье, дАрАгие.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Гость

ПИВНАЯ ВЕЧЕРИНА!

 

1. острые куриные крылья

надо:

крылья

аджика

уксус

приприва "для цыпленка табака" - мне более других нравится, но катит любая, в принципе

соль перец

 

крылья кидаются в кастрюлю, на них вываливается аджика, они сбрызгиваются уксусом, посыпаются всем что сыпется: солью, перцем и приправой. мнутся руками и оставляются с вечера мариноваться в холодильнике. на противень их и запекать при температуре самой большой сначала на двустороннем "подогреве", а под конец - гриль или гриль с конвекцией, чтоб корка была.

 

2. Рулетики из бекона с черносливом

надо:

бекон

чернослив :-)

 

бекон - на полосы, чернослив - из пакета. чернослив закрутить в бекон и насадить на зубочистку. - запекать в духовке до состояния румяности

 

3. конвертики с креветками

надо:

креветки (не менее кило, но лучше больше)

слоеное тесто

майонез

тертый сыр

 

креветки сварить и почистить (ежели очищенные жаба задушила покупать), тесто отморозить и раскатать. режем тесто на квадраты, внутрь - креветку, каплю майонеза и лепим конверты такой конфигурации, какой фантазия подскажет, сверху сыплем сыр и запекаем в духовке до готовности

 

закуски мне эти очень нравятся, 16 моих гостей, недавно тусивших у меня на пивнухе вам их с радостью отрекомендуют :-)

 

ЗЫ: ПИВА полюбому должно должно быть много

ЗЗЫ: одними этими закусями не отделаться - это тэкскэзэть, гвозди пивнушной программы

ЗЗЗЫ: чипсы и карамбасы очень вкусно макать в сметану, посыпаную красным перцем и приправами

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Хотите рецептов? Их есть у меня(с).

 

Книжки с картинками, НО в формате DJVU . Для примера

"Блюда для девичника" и программу djvureader, доступны по адресу: webfile.ru/296272 в течение 14 дней до 19:42 24.05.2005.

Если понравится, заходите на http://forum.netz.ru/showthread.php?t=17269. Не забудьте сказать спасибо автору.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Рецепт не претендует на изысканность, но вкусно, не сложно и питательно.

[glow=red:35a99b86e4]Курятина тушеная[/glow:35a99b86e4]

 

Курятина 0,5 кг, 2 луковицы средние или 1 большая, 2 помидоры, подсолнечное масло, соль, специи.

 

Взять куриные грудки или филе, если грудки - просто срезать мясо с косточек, получится филе, но дешевле. 8=)

Промыть, срезать лишние примеси вроде жира, жил и остатков прочих несъедобных вкраплений, нарезать на небольшие кусочки - 2-3 см.

В глубокую посуду (скокородоу или латку) налить масло, добавить специи и соль и дать прокалиться минуты 2-3. Я добавляю на глаз - типа щепотку того, щепотку этого...

Когда специи потемнеют - забросить в емкость нарезанную курицу и закрыть крышкой. В процессе периодически помешивать.

Пока процесс идет некрупно порезать лук и помидоры.

Снять крышку, помешать, слегка выровнять мешательным предметом и высыптаь ровным слоем порезанный лук и помдоры. Крышку закрыть.

Теперь примерно минут 10 можно заниматься чем-нибудь другим. 8=)

Потом снова все перемешать и оставить "до готовности". 8=) Готовность определять на вкус - курятина белая и мягкая. Овощи представляют из себя некую массу вроде подливки.

Гарнир по желанию. 8=)

 

Если делать это на сковородке, то можно дать побольше выпариться жидкости - курятина будет с плотной вкусной поверхностью.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

АДЖАБ САНДАЛИ.

Это же блюдо но приготовлено на природе!

 

На шампур одевается перец болгарский, баклажаны и помидоры в равных кол-вах и жарятся на огне до чёрной корки. В кастрюлю с водой кидаем соль....точно не скажу сколько...я делаю на глаз....вода должна быть сильно солёной. Овощи с огня кидаем в кастрюлю с водой и очищаем от кожицы. Нарезаем всё мелко, добавляем пачку масла сливочного, чесночёк и по вкусу горький перец. Доводим до готовности на костре и кушаем с огромным удовольствием!!! Приятного!!!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Не то чтобы бысто, но просто и вкусно.

 

 

Кабачок, пару помидор, 3-4 зубчика чеснока, соль, майонез, подс. масло.

 

Кабачок чистится от кожи, моется. Нарезается на кружочки в пол сантиметра толщиной.

Обжариваем подсоленый кабачок на сковородке, потом слоями в посудину для микроволновки. На каждый кружок кабачка выдавить немного чеснока через чеснокодавилку и прикрыть кружком помидора.

Потом либо все вместе залить майонезом, либо можно так жа послойно.

В микроволновке до готовности - минут 10-15. Майонез слегка растечется и все ингридиенты будут похожи на чуточку подпекшиеся.

Есть лучше горячим.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Яичница утренняя и яичница просто. 8=)

 

Берем яйца, соль, подсолнечное масло, сыр, помидоры, лук, какие-нибудь сосиски-колбасы из того что есть в холодильнике.

 

Вариант номер раз.

Сковородку нагреваем, в небольшом кол-ве обжариваем мелко нарезанный лук и некрупно же нраезанные колбасные изделия. Количество зависит от компании и аппетита. Огонь уменьшаем и вбиваем яйца, солим. Посматриваем чтобы вся сковородка была равномерна заполнена яишницей.

Небольшую помидорку режем тонкими ломтиками и выкладываем поверх яишницы - свободно, не вплотную. Сверху натираем сыр.

Теперь нужно закрыть крышкой, дать пару минут постоять на огне, а затем минут несколько просто постоять - до того момента, как все яйцо застынет.

При желании можно посыпать зеленью.

 

Вариант номер два.

Начинается все точно так же, только сковороду лучше взять тефлоновую.

Лук и колбасности обжариваем, добавляем некрупно нарезанный помидор. Все старательно перемешиваем лопаточкой (удобнее чем ложкой).

Когда помидор "припустится" вбиваем яйца, солим и мешаем до готовности.

Подавать посыпанной зеленью. Сыр можно тоже добавить, но либо в последний момент и дать постоять чтобы он расплавился, либо после добавления яиц.

 

Лук можно исключить, если он не относится к числу любимых продуктов.

Так же можно поэкспериментировать с добавками, но все они должны быть либо мелко/тонко порезанными, либо быстро доходить до кондиции, чтобы все не подгорело.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Гость Лариса

Не бейте меня палками. Но......все же рецептик есть здесь. Хоть и прикольный. Читать внимательно.

Индейка с виски.

Купить индейку весом 5 кг на 6 персон и бутылку виски. Кроме того

соль и перец, оливковое масло и тонкие кусочки бекона. Обложить индейку кусочками бекона,зашнуровать, посолить, поперчить и добавить немного оливкового масла. Разогреть духовку до 200 С. налить стаканчик

виски и выпить за то, чтобы индейка хорошо получилась. После этого

поставить индейку на противне в духовку. Теперь налить себе быстренько два стаканчика виски и выпить снова за удачу в приготовлении. Через 20 минут установить духовку на 250 градусов, чтобы хорошенько бурчало.

Затем налить себе следующие три стаканчика виски.Чрз полчаса открыть, превернуть и наблюдать дальш за псисей.

Хватать батылку фиски и опрокинть щё сттттакан. Ищщщще чрз саледюущие идиотские плчаса медлено даковыалять до духовки и превернууть индюка.

Пстаратьсся не обжичся оп ту щёртову дврь туховки. Налить следуууующи пять или шемь викси в дин ссстакн и: туды его. Псису в чечченииии 3 ,часффоф шариить(а, щёрт. Уше фсе рфно) и хажные 10

минт плазти в туалет. Ешли ще мммошите, доаолзти до индьянки и вфынуть туховку из швотного.

Ппппосссволть сеппе исчо хххлоточк и пропппыть еш рэээзок

выыыннуть эту тфффарь.

Ччртову фсису абобррать от ппола и шсьвырнуть на пбпплюдо. Не пдссскльзнутьсь на прклятм щирном полу:

ЩЩЩЁРТ!

Немного поспите. На следующий день кушать холодную индейку смайонезом и аспирином. Приятного аппетита!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Грибная пора пришла и вот рецепт жюльена: так мамин рецепт:

варятся грибы, потом сливаются, мелко режуться и обжариваются на сливочном масле с луком.

Паралелльно варятся куриные грудки или грудки индейки.

Вареные грудки мелко режуться и кладуться в кокотницы, на них кладуться обжаренные грибы и заливаются сметанным соусом

соус: 1 столовая ложка муки обжаривается на сковродке, туда добавляется сметана и вода. Консинстенция должна быть как густая сметана.

Все это засыпается тертым сыром или просто кладется кусочек сыра.

Кокотницы ставяться в духовку на 20-30 на 180*С минут чтобы все потомилось и расплавился сыр.

далее достаются и подаются на стол

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Любые пельмени отвариваем до полуготовности, выкладываем на скокородку с подс. маслом и на небольшом огне обжариваем. Можно с двух сторон, можно с одной - пельмени нужно класть очень плотно, и мне их переворачивать было лень. 8=)

Когда нижняя часть начнет приобретать корочку - выбить сверху несколько яиц - по площади сковородки. Подсолить, посыпать сыром. Можно еще чего-нибудь добавить по вкусу и фантазии.

Затем закрыть крышкой и оставить минут на 5. Огонь выключить и дать еще постоять минут 5 не снимая крышки.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

крылья ДРАКОНА 8=))

Кол-во крыльев зависит от размера сковородки. Специи, соль, подсолнечное масло, томат-паста.

 

На сковородку наливаем масло, но не просто закрыть дно, а больше.

Добавляем соль, специи. Я использую "Для курицы" и "Для свинины" - нравится подбор и аромат.

Когда специи осядут на дно свободно укладываем крылья. Класть их нужно свободно, чтобы они не были впритык, а лежали свободно.

Даем обжариться с одной стороны, переворачиваем. Через пару минут между крыльями вилкой добавляем томатную пасту - понемногу.

Снова переворачиваем крылья, стараясь чтобы паста была больше в подливке чем на крыльях.

 

Огонь все время большой - не уменьшаем.

 

Все время готовки - 15 минут. Так что можно встретить внезапных гостей. Но если делать много - лучше на 2-х сковородках.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Продукты: оливковое масло, укроп, шапиньоны, пол-лимона, соль.

Налить в салатницу оливковое масло, мелко нашинковать укроп, смешать, удобрить всё соком половины лимона.

Сырые шампиньоны протереть бумажной салфеткой и снять со шляпки и ножки верхний тонкий слой. Грибы нарезать ломтиками и смешать с полученной заправкой.

Минут через 5 можно есть.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Стыдно признаться, но брат научил :P

Закуска к пиву за минуту.

Ингридиенты: лаваш армянский, семга (форель) слабосоленая, плавленный сыр (вкус, кому что нравицца).

Разворачиваем лист лаваша, намазываем его тонким слоем плавленного сыра и сверху выкладываем кусочки порезанной семги. Заворачиваем все это дело в рулетище и кладем на 5мин в морозилку. Достаем и нарезаем на маленькие рулетики. Закуска готова :P

Приятного аппетита :!:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Гость Лилия

суши Сяке

 

 

Лосось для суши лучше брать охлажденным и разделанным пополам.

Возьмите одну половинку лосося, отмерьте 6-7 см и отрежьте перпендикулярно тушке. Получившейся кусок нужно очистить от кожи.

 

 

 

Нарежьте поперёк волокон прямоугольные кусочки по 10-14 грамм (4 кусочка)

 

 

 

Слегка смочите руки водой, возьмите лосось в правую руку и расположите кусочек рыбы поперёк левой ладони. Смажьте рыбу небольшим количеством хрена.

 

 

 

Правой рукой сформируйте шарик из подготовленного риса.

Положите его в центр рыбы и придайте прямоугольную форму.

 

 

 

Переверните заготовку и сгладьте края пальцами правой руки.

 

 

 

Суши Сяке готово!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Суппер закусон:

 

Добавьте в домашний творог (или любой, какой душе угодно)

разной зелени (любой, какую любите) птрушку. укропчик...

туда же мелко при мелко нарубленный чеснок...

все тчательно перемешать, предварительно добавив соль и майонез по вкусу...

пропорции - на глаз, кому как нравится...)

Хорошая закуска к водочке ...намазывается на ломтик черного хлебушка. :wink:

 

Суппер маркофка:

 

В вареную, чищенную маркофку, натертую на крупной терке, добавить не больших, отварных креветок, тертый на крупной терке сыр. Все заправить майонезом...

поверьте, вкусняшка атпадная... :oops: [/color]

 

Суппер макарошки:

 

Отварить макарошки (какие любите, с дырками, ушками, колечками,завитушками...).

На горячую сковороду выложить содержимое банки "Лосось в собственном соку" или "Лосось в томате"...без сока и томата, последнее не выбрасывать. не сливать...

Как только кусочки рыбы подогреются на сковороде, добавить макарошки и жидкость из банки...

все тчательно. аккуратненько так перемешать...

(можно добавить предварительно обжаренный лук)

Рецепт повара из Итальянского ресторана...

Не поверите, но уж очень вкусно...просто вкусняшка, дабавка обеспечена....

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

есть рецепт самой простой пиццы.

берем питу, мажем кетчупом, берем сосиски (или колбасу или что там еще мясное), режем на мелкие кусочки (впрочем - размер кому как нравится, мы режем сосиску вдоль на 4 части, а потом поперек на дольки по 0,5-1 см), укладываем на питу, затем примерно на такие же кусочки режем соленый или маринованный огурчик, туда же его - на питу, можно посыпать сухим укропом, наконец сверху все это великолепие посыпаем тертым сыром (укроп можно прямо с сыром смешать) и запекаем в микроволновке (минуты 2-3) или аэрогриле (минут 5, получается лучше, чем в микроволновке).

ммммммняааакааааа... :)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
есть рецепт самой простой пиццы.

берем питу, мажем кетчупом, берем сосиски (или колбасу или что там еще мясное), режем на мелкие кусочки (впрочем - размер кому как нравится, мы режем сосиску вдоль на 4 части, а потом поперек на дольки по 0,5-1 см), укладываем на питу, затем примерно на такие же кусочки режем соленый или маринованный огурчик, туда же его - на питу, можно посыпать сухим укропом, наконец сверху все это великолепие посыпаем тертым сыром (укроп можно прямо с сыром смешать) и запекаем в микроволновке (минуты 2-3) или аэрогриле (минут 5, получается лучше, чем в микроволновке).  

ммммммняааакааааа...   :)

Кстати, я делала примерно то же самое только с начинкой внутри питы. Это двухслойная лепешка, ее можно с одного края надрезать и аккуратно отделить стенки друг от друга, получится "кармашек" :( , в который можно складывать всё, что душе угодно (можно не только мясное, но и рыбное) не забывая про заправку (особенно вкусно получается, если смешать майонез с кетчупом). Приятного аппетита! :(

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Я тут недавно придумала, получилось офигенно!

 

КЕДРОВАЯ СВИНКА

 

Берем кусок насмерть промороженной свинины (у меня оказалось в морозилке два куска свиной корейки?, в общем такая круглая мясная штука с косточкой). Я их пожарила на СЛИВОЧНОМ масле с лучком (причем лучок не должен хрустеть). Затем залила это все пакетом 23% Пармалатных сливок (не маленьким, а покрупнее), закинула в это дело красного молотого перчика, чуть-чуть кориандра, куркумы, соли (разумеется), на кончике ножа молотого мускатного ореха и ПРИГОРШНЮ (небольшую) КЕДРОВЫХ ОРЕШКОВ. Потом мне показалось, что если туда еще влить небольшую рюмочку коньяку, то варево не испортится. Около 40 минут я это дело тушила-выпаривала, а то сливки были жидкие. Получилось так здорово, что мой приятель (кулинар несравненный) урчал, когда это ел.

 

А еще я с удовольствием готовлю

 

СБОРНУЮ МЯСНУЮ СОЛЯНКУ

 

Варится мясной бульончик, потом оттуда вытаскивается мясо, мелко раздраконивается и кидается обратно. Туда же отправляется: много слегка обжаренного лука (полу-кружочками), длинная венская сосиска, кусок сырокопченой колбасы, полбанки (такие маленькие, вертикальные) каперсов, еще какая-нибудь мясная еда (обычно я покупаю кусок какой-нибудь варенокопчености) и маслинки. Туда же нарезается лимон (я режу не весь, мой организм не любит кислого). Есть надо со сметаной. Братцы! Еще ничто в мире не спасало от похмелья так, как хорошая сборная солянка (знаю исключительно по рассказам своего приятеля)! Готовится после сваренного бульона 15 минут, но хороша она на следующий день.

 

ЩАВЕЛЕВЫЕ ЩИ

 

Варится мясной бульончик, туда же отправляются морковка, порезанная кружочками, и картошка, порезанная соломкой. Потом оттуда достается мясо, мелко раздраконивается и отправляется обратно.

Потом берется большой веник щавеля и прокручивается в мясорубке. Полученная зеленая гадость отправляется в ваше варево на плите. Все это еще немного доваривается, а вы пока варите яйца вкрутую. Вот когда сварятся яйца, тогда и суп будет готов. Яйца порезать в тарелку, куда, предположительно, вы нальете суп, кидается ложка сметаны и все это великолепие заливается зеленой-презеленой жидкостья с мясом, морковками и картошками из соседней кастрюли. Честное слово! Этот рецепт лучше, чем тот, что пишут в книжках! Попробуйте сами!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Да, вот еще!

 

ПАМЯТИ ЕЛЕНЫ МОЛОХОВЕЦ ИЛИ ЕСЛИ К ВАМ ВНЕЗАПНО ПРИШЛИ ГОСТИ...

 

а дома жрать нечего. Залезте в холодильник и постарайтесь найти там яйца, желательно чуть помоложе мезозоя (я иногда нахожу). Мелко-мелко порубите и пожарьте лук. Яйца сварите вкрутую, порежьте их пополам и выковыряйте желток. Этот самый желток смешайеь с жареным луком и постарайтесь упихать это дело обратно в яйца. Вкусно, дешево и быстро!

 

ЯКОБЫ ЛОБИО (воспоминание о посещении Тифлиса в 1985 году)

 

Берете банку консервированной фасоли (без томата) и выливаете содержимое в небольшую кастрюльку. Туда же отправляется мелко поструганный ЛИЛОВЫЙ лук и дробленые грецкие орешки. Все это доводится до кипения и перекладывается в какую-нибудь салатницу (ну не есть же из кастрюли). Если вдруг вы обнаружите в доме сравнительно свежую кинзу, то это дело очень недурно дополняет все блюдо!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или войдите в него для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!

Зарегистрировать аккаунт

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.

Войти сейчас

×